¿Qué es naranja sanguina?

Naranja Sanguina

La naranja%20sanguina es una variedad de naranja (Citrus × sinensis) con la carne de color rojo oscuro, casi sangre. Esta coloración distintiva se debe a la presencia de antocianinas, pigmentos antioxidantes raros en los cítricos pero comunes en otras frutas y flores.

Características:

• Color: La característica más destacada es su pulpa de color rojo intenso, que puede variar desde naranja con vetas rojas hasta casi completamente rojo oscuro. La cáscara también puede tener un ligero rubor rojizo.
• Sabor: Su sabor se describe a menudo como ligeramente más agrio que las naranjas tradicionales, con toques de frambuesa o fresa.
• Origen: Se cree que se originaron en Sicilia a principios del siglo XX.
• Variedades: Existen diferentes variedades de naranja sanguina, incluyendo la Tarocco, la Sanguinello y la Moro, cada una con sus propias características sutiles de sabor y color.

Factores que Influyen en el Color:

La intensidad del color rojo de la naranja sanguina está influenciada por varios factores, incluyendo:

• Clima: Necesitan climas con inviernos fríos para desarrollar su coloración característica.
• Variedad: Algunas variedades producen colores más intensos que otras.
• Madurez: El color se intensifica a medida que la fruta madura.

Usos:

Las naranjas sanguinas se consumen frescas, en zumos, ensaladas, postres y se utilizan para elaborar mermeladas y licores. Su color vibrante y su sabor único las hacen muy apreciadas en la cocina gourmet.

Beneficios para la Salud:

Al igual que otras naranjas, las naranjas sanguinas son una buena fuente de vitamina%20C y otros nutrientes. La presencia de antocianinas les confiere propiedades antioxidantes adicionales.